听胡三太奶这么一说,我心头一紧,她这种级别的野仙要求可不算低啊,这要一提出来,我不得倾家荡产了,早知道刚才就该把话语权抢先一步把握在自己手里的。
不过还好,事情有了转机。
只听得门外有几只棕毛狐狸叩门而入,慌里慌张的禀报道:
“老祖宗,您点的洋参乌鸡汤小霞给您做出来了,您要不尝尝味道。”
说着,几只狐狸挑着一副小扁担,扁担上还架着一盅热气腾腾的老汤。
我一闻味儿就一皱眉,这味道,跟刷锅水差不了多少。
所谓“药膳”是食补中的一门学问,不仅厨师要学,人医要学,鬼医也要学。
一道菜如何做的兼具品相、味道与滋补于一身,是衡量做菜之人学艺精与不精的关键。
这盅鸡汤一盛上去,胡三太奶只是用勺轻抿了一口,好家伙,半边脸都炸起了狐狸毛,一口给干出原型来了。
果然与我料想的一样,胡三太奶这种神仙级别的老仙家享尽了阳间的供奉与吃食,再让她吃稍微普通或者难吃一点的菜肴,那根本就是难以下嘴。
但她当着外人的面又不好吐,只能强咽下去。
外行看热闹,内行看门道,但我,看机会。这绝对是个献艺的好机会。
我拱手道:
“太奶,这鸡汤是不是味道不合您的口味呢?”
“你这小辈好生的无礼,老仙家的仙肴哪轮得到你来品头论足,你不想活了不成?”
那狐狸老管家李福怒瞪向我,指着我的鼻子怒骂道。
刚才为首抬扁担的一只白毛狐狸也是满怀敌意的呲着牙望着我。
“一届凡夫俗子安敢说仙家的不是?我做的再不堪也不是你能乱嚼舌根的。”
瞬时间,我成了这一群狐狸的众矢之的。
“诶,你们都别吵了,王老厨又不在,今天是我的重孙女小霞掌勺,不妨让这后生倒说说哪里不合我的口味,不说出个子丑寅卯来我可不答应哦。”
胡三太奶摆手制止老管家,笑眯眯的望着我,笑容有些玩味。
“就拿这锅大补的鸡汤来说,闻上去乌鸡前期处理的时候血水和脏东西没有完全泡出来,导致后续腥味出来了,而土味来自于洋参,没有清洗干净,对不对。”
瞅着那白毛狐狸小霞逐渐阴沉的狐脸,我知道我说对了。
“我可以尝一尝嘛。”
得到胡三太奶的同意后,我端起汤盅尝了一口,咂摸咂摸味道,我补充道:
“不仅如此,乌鸡未和姜片一起翻炒,只是焯了一遍水,这样腥味更重了,而且煮的时候,是冷水下锅,热胀冷缩之下,营养全被锁在鸡肉里了,最毁味道的是其中居然还加了料酒,炖汤为什么要加料酒呢,而且用料不精,什么菌类,菜类都往里面放,变成了大杂烩,鸡和人参的味道全被杂菌给掩盖住了,还有炖汤时间太长了,起码炖了好几个时辰,后期开着大火,精华都蒸发了,我想可能,大概,也许应该是睡着了,我说的对不对。”
“你你你你,老祖宗,你别听他胡说八道,我没睡觉。”
那为首的白毛小狐狸涨得通红的小脸已经说明了一切。
“说的好,不过年轻人光动嘴皮子可不是本事哦,你能证明你比我孙女强嘛?”
胡三太奶鼓起掌来,笑容更甚了。
“小辈今晚斗胆想给太奶烹膳。若我之菜肴不符您之口味,您可以当场插(杀)了我,不知太奶意下如何。”
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