第103章 动物保护协会的公敌(1/2)
显然克里斯蒂亚娜无法理解这种状况。
王修缘一边吃的同时也跟youtube直播间的网友科普了起来。
“正常处理的确是非常腥臊难吃的，所以在流程上需要进行改变。
这就是一个民族对于食材的理解了，在华夏古代的时候由于食物匮乏，任何能吃的东西都是舍不得丢弃的。
所以对于难吃的东西我们智慧的华夏民族就会想办法把它做的好吃，这是要经过很多试验的。
对于肾脏这样的东西，在进锅之前的处理非常重要。
首先要去除肾脏内的白色筋膜，那玩意就是肾脏最腥臊的东西。
去除掉之后腥臊味就少了一大半，直播间的网友到时候记得看回放，我有处理掉这些东西。
另外我用料酒和葱姜蒜、生抽、花椒腌制了十分钟。
这可以有效去除里面的血水和异味，同时让佐料的味道渗透进去。
这一步也去除了大量的腥臊味。
同时用爆炒的形式加了辣椒、豆瓣酱等调味料用来掩盖一部分食材原本的味道。
所以这道菜才没有怪味，明白了吗？”
【基色思科瑞贼，华夏菜真神奇】
【单论对食材的理解，世界闻名的高卢大餐也只能是被吊着打的货】
【学到了，我学到了。我要试试】
【不，你的脑子学会了，你的手没有】
王修缘继续说道：“华夏对食物是很苛刻的，我们会做很多研究。
从食材最初的种植、养殖、采摘以及屠宰就开始了。
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